{健康饮食}鱼鳞汤有防骨质疏松的保健功效

鱼鳞通常被刮掉，作为废物扔掉。事实上，鱼鳞富含蛋白质、脂肪和维生素，以及铁、锌、钙、人体必需的微量元素和胶体。

鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可以减少胆固醇在血管壁上的堆积，具有预防动脉硬化、高血压、心脏病的功效。

营养学家发现，鱼鳞是一种特殊的保健食品，可以预防心血管疾病、骨质疏松等疾病。鱼鳞可以用来煲汤，也可以用来冻鱼鳞。

烹饪方法:将鱼用清水洗净，刮去鱼鳞准备好，用清水漂洗沥干，放入高压锅中，加入适量醋(去除腥味)。将500克鱼鳞用800克水煮沸10分钟，然后文火煮沸20分钟，然后关火减压。打开锅，捞出卷曲的鳞片和杂渣，将液体倒入容器中，浓缩成果冻状食用。

可以做成鱼鳞汤:锅里放少许油，用姜片、黄酒、洋葱炒一下锅，加入适量的水，把冻好的鱼鳞放入锅中，煮开，加入适量的调料。