{健康饮食}包菜炒肉丝做法步骤 教你几个简单的做法包菜的营养价值包菜的保健

练习1

主料:五花肉，250克，卷心菜，1

方法/步骤

准备食材，250g五花肉，1颗白菜，2瓣大蒜。

将五花肉切成薄片，约2mm厚，用手将卷心菜撕成小块，将大蒜切成颗粒。

用小火把五花肉炒至油炸透；加入酱油，翻炒1分钟左右。

然后倒入卷心菜，用大火翻炒至软，约5分钟。

加入盐和鸡精，再炒一分钟，就可以煮了。

练习2

材料

半颗卷心菜

适量的五花肉

四个干辣椒

两个大蒜

适量酱油

鸡精适量

适量的料酒

合适的盐

适量的醋

白菜炒肉的做法

白菜丝，五花肉片，蒜茸，干辣椒切段。

少油低火炒五花肉。等快熟的时候，加入蒜末，直到脂肪有点干。

开大火，浇白菜，炒干辣椒。

加入酱油、鸡精、料酒，加少许水炒白菜。

开锅前加盐和醋翻炒几下。

技巧

1.如果五花肉比较胖，就少放油，因为油炸的脂肪会出油，如果五花肉比较瘦，就加点油。

2.多加水不如少加水。加水只是为了让白菜变软。记得加适量。

1.抗衰老。白菜含有丰富的抗衰老抗氧化成分，能有效抵抗细胞衰老，延缓细胞衰老速度，因此具有抗衰老作用。愿意慢慢变老的女性可以多吃白菜。

2.提高免疫力。卷心菜富含维生素C，因此，它可以增加抵抗力和免疫力，经常吃卷心菜可以增强体质。

3.高血压的防治。白菜含钾量高，有利于防治高血压。钾的摄入对心脑血管疾病很有帮助，可以拮抗钠，从而防治高血压。

4.壮骨。卷心菜还含有较多的维生素K，不仅有利于肠道健康，还有助于壮骨。

5.它含有维生素U，这是一种新型维生素。卷心菜含有这种维生素，这是它的主要特征之一。其他蔬菜很少含有。维生素U具有保护粘膜细胞的作用，因此对胃炎、胃溃疡的防治有较好的临床效果。

6.防癌抗癌。卷心菜不仅含有维生素C和维生素U两种抗氧化维生素，还具有抗癌作用，在于叶子含有一种特殊的香味，这种香味来自一种叫做异硫氰酸酯的化学物质，是一种含硫化合物。也就是说，这种含硫化合物在预防癌症和预防心脑血管疾病方面发挥了积极的作用。

7.美容。卷心菜含有大量非常丰富的营养成分，所以多吃卷心菜对皮肤美容也很有帮助。

大白菜平甘，属脾胃；

能滋养骨髓，滋润内脏，益心强筋，益内脏，消积气，清热止痛；

主要用于治疗睡眠不好、多梦、视力不好、关节屈伸不利、上腹痛等疾病。

一号大白菜富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等。维生素总含量是番茄的3倍多，因此具有很强的抗氧化和抗衰老作用。

2号大白菜富含叶酸，对巨幼细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，处于生长发育阶段的孕妇、儿童和青少年应多吃。

3号鲜白菜有杀菌消炎作用。如有咽喉肿痛、外伤肿痛、胃痛牙痛等情况，可将大白菜压榨后饮用或涂抹于患处。

4号大白菜富含异硫氰酸丙酯衍生物，能杀死人体内引起白血病的异常细胞...

5号白菜富含维生素U，对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡愈合，还能防止胃溃疡恶变。

6号甘蓝富含吲哚类化合物。实验表明，吲哚具有抗癌作用，可以预防人体患肠癌。

7号大白菜含有少量功能性低聚糖棉子糖。实验表明，棉子糖不被人体胃肠道消化，而是可以被大肠中的双歧杆菌直接分解利用，从而起到双歧杆菌增殖、通便、抑制毒素产生、进一步减少癌症产生的作用。

8号大白菜富含萝卜硫素。这种物质可以刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成抵御外来致癌物的保护膜。萝卜硫素是迄今为止发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

9号对高血压有一定的治疗和预防作用。

因此，为了自己的健康，人们应该吃卷心菜。营养学家指出，生吃大白菜的保健效果最好。我们可以做冷卷心菜、沙拉或果汁。

如果煮熟，不要加热太久，以免破坏活性成分。

卷心菜含水量高(90%左右)，热量低，但大部分卷心菜丝沙拉的热量比纯卷心菜高5倍。因为沙拉经常含有丰富的脂肪调味料，所以想通过控制饮食来减肥的人应该用低热量的调味料做沙拉。

用卷心菜做成的酸菜，除了含钠多以外，营养价值和未发酵的卷心菜一样。

各种卷心菜都是钾的良好来源。

日本科学家认为，卷心菜的抗衰老和抗氧化作用与芦笋和花椰菜处于同一高水平。

白菜的营养价值和大白菜差不多，维生素C的含量大约是大白菜的两倍。此外，卷心菜富含叶酸，这是卷心菜蔬菜的优势，所以孕妇和贫血患者应该多吃卷心菜。卷心菜也是一种重要的美容产品。

卷心菜可以提高人体免疫力，预防感冒，保证癌症患者的生活质量。卷心菜在抗癌蔬菜中排名第五。

新鲜白菜中含有植物杀菌素，具有抗菌消炎作用，对咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛、牙痛等有一定疗效。

卷心菜含有一些溃疡愈合因子，对溃疡有很好的治疗效果，能加速伤口愈合，是胃溃疡患者的有效食物。多吃白菜也能增进食欲，促进消化，防止便秘。

卷心菜也是糖尿病和肥胖症患者的理想食物。

卷心菜等芥菜类蔬菜含有少量致甲状腺肿物质，可干扰甲状腺对碘的利用。当身体有代偿反应时，甲状腺会变大，变成甲状腺肿。大白菜引起的甲状腺肿大可以通过大量的膳食碘来消除，如碘盐、海鱼、海藻、海鲜等补充碘。

优质白菜挺硬挺壮的，手上的重量很大。外面的叶子又绿又亮。不过春天的新鲜白菜一般都是裹的比较松的，所以还是选水灵软的那种吧。