{健康饮食}红枣非常好 经常吃它对身体有好处怎样储存红枣呢红枣对人体的保健

红枣能提高人体免疫力，抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞的产生，降低血清胆固醇，增加血清白蛋白，保护肝脏。红枣还含有抑制癌细胞甚至将癌细胞转化为正常细胞的物质。

经常吃鲜枣的人很少患胆结石，因为鲜枣中丰富的维生素C使体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，胆固醇较少，所以形成胆结石的几率降低。

红枣富含钙和铁，对防治骨质疏松和产后贫血有重要作用。中老年人在更年期常患骨质疏松症，处于生长发育高峰期的青少年和女性容易贫血。红枣对他们有理想的食疗效果，其效果通常是药物无法比拟的。

对病后身体虚弱的人也有很好的滋补作用。

红枣中含有的芦丁可以软化血管，从而降低血压，防治高血压。

抗过敏，去腥去异味，宁心安神，益智健脑，增进食欲。

能增强肌肉力量，消除疲劳，扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养。

红枣含有大量糖类，主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯糖和半乳聚糖等。并且含有大量的维生素c、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、烟酸等维生素。具有很强的滋补作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

实验组小鼠连续3周每天服用大枣汤，体重增加明显高于对照组。游泳试验中，游泳时间明显长于对照组，说明红枣能增强肌肉力量，增加体重。

实验证明，四氯化碳致肝损伤家兔，每日灌服大枣汤一周，结果表明血清总蛋白和白蛋白较对照组明显升高，说明大枣具有保肝作用。

1健脾益胃:脾胃虚弱、腹泻乏力者，每日可食红枣七枚，或与党参、白术同食，可补脾胃、健脾胃，达到增食欲、止泻之功效；红枣可与生姜、半夏同用，治疗饮食不慎引起的胃炎、腹胀、呕吐。

②补气养血:红枣是最好的滋补产品，食疗药膳中常加入红枣，以滋补身体，滋养气血。台大免疫系孙安迪博士强烈主张平时多吃红枣、黄芪、枸杞，可以增强身体活力，增强免疫力。

③养血安神:对于双相障碍、哭闹不安、心神不宁的女性，甘麦大枣汤配合甘草、小麦使用，可起到养血安神、疏肝解郁的作用。

④药性松弛:药性强的方剂常使用红枣，以减少强效药的副作用，保护正气。比如狮子草汤，用大枣来缓解甘遂、大戟、芜菁等泻药的毒性，从而保护脾胃不受伤害。

⑤红枣性温甘，含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷，既能促进女性激素分泌，强健胸部发育，又能益脾胃，调和药性，养血安神。

红枣是补气养血的神品，价格不贵。人们不需要购买昂贵的民间补品，并充分利用它来达到保健效果。

抗过敏:红枣治疗过敏性紫斑，一天三次，每次10粒，一般三天见效。日本科学家发现红枣中含有大量叫做环磷酸腺苷的物质，可以扩张血管，抗过敏。同时能增强心肌收缩力，改善心肌营养。

低血压的治疗:20个红枣和一只母鸡，将鸡切成块，用大火煸炒，加入调味料，煮到80%成熟时加入红枣，分几次吃。

红枣不仅是一种受欢迎的食物，也是一种常见的中药。现代药理研究发现，有多种蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素b2、维生素C、P，以及钙、磷、钾、铁、镁、铝等微量元素和大量的环磷酸腺苷。本品性温味甘，具有健脾益气、养血安神、生津解毒、解药性的作用。中医长期使用红枣配方“甘阳汤”来养肝解毒。湖北省中医院脏象肝病研究所所长、博士生导师盛国光教授介绍，红枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、增加白细胞、抗过敏的作用。

红枣不仅营养丰富，而且每天可以多吃天然红枣，保护肝脏。

红枣的吃法有很多，蒸、炖、煨、煮。最常用的方法是将红枣加水煎煮，既不会影响护肝功效，又可避免生吃引起的腹泻。红枣洗净10 ~ 30克，用刀在皮肤上画直线，帮助养分溢出，然后加入适量水煮沸1小时左右。也可以在粥里加入红枣做成枣粥。此外，将红枣加工成红枣莲子汤和红枣花生汤也是一种常见的方法。

抗癌和抗高血压

红枣富含三萜和二磷酸腺苷。大多数三萜类化合物具有抑制癌细胞的作用。所以经常吃红枣的人很少患癌症。

吃红枣的禁忌:

①红枣虽然好，但可以勤吃，但不能过量。吃多了会胀气，要注意控制食量。

2红枣含糖量高，不适合糖尿病患者食用；多吃红枣，不喝水漱口，容易蛀牙。

③湿盛或腹胀者不宜进食；湿热、舌苔黄的人不宜食用。

4慢性病、食积、便秘者不宜多吃；龋齿、牙痛、痰热咳嗽的患者不宜进食。

⑤枣皮纤维含量高，不易消化。吃的时候要充分咀嚼，否则会影响消化。胃肠道不好的人一定不能多吃。

⑥红枣富含维生素C和维生素P，对预防高血压、高血脂和癌症有很好的效果。

鲜枣脱水干燥后称为红枣。用于贮藏的红枣应干燥适中，无损伤、无病虫害，色泽红润，大小整齐。红枣含糖量高，吸湿性和氧化性大，贮藏过程中应尽可能降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果维生素C损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖。

红枣在贮藏过程中，除了湿度过大造成发酵变质、霉变腐烂外，稻蛾、麦蛾、小偷等害虫也会危害红枣。所以也要注意防鼠。那么，红枣的贮藏方法是什么呢？

北方储存法

如果是大容量储存，应堆放在袋子里。堆垛时，袋子和堆垛之间应留有通风空间隙，以利于通风。墙壁有些潮湿，所以婴儿床不要太靠近墙壁。

南方储存法

南方地区炎热潮湿，夏季应冷藏保存。红枣用麻袋包装，存放在5℃的仓库中。离开冷库前，需要移至稍高的温度，逐渐移至库房外。为了防止水在枣果上凝结成水滴，不要立即重新装袋，而是摊开晾干。冷凝水滴消失后，换袋包装运输。

少量红枣可以用稻壳灰储存。地面撒上1厘米左右厚的稻壳，铺一层红枣，撒上稻壳灰盖住红枣，再铺一层红枣。这种储存方法可以防潮杀菌，枣粒干燥效果好。