{健康饮食}洋葱有五大保健作用 吃洋葱的注意事项

洋葱，也叫洋葱。冬天，洋葱更频繁地放在桌子上。尤其是西餐，洋葱起主导作用。洋葱是俄罗斯人最喜欢的蔬菜之一，也是他们一日三餐离不开的蔬菜。由于俄罗斯夏短冬长，日照不足，新鲜的时令蔬菜水果稀少，难以贮藏。尤其是漫长的冬天，土豆、胡萝卜、洋葱、白菜被俄罗斯人称为餐桌上的“四大天王”，陪伴着成千上万的家庭熬过严寒。

洋葱的五大保健功能

保护你的心。研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓作用，有助于防止不必要的血小板凝结。还发现洋葱中的硫化物还能降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化类黄酮，有助于防止心脏病发作。

增加骨密度。许多研究发现，吃洋葱有助于增加骨密度，尤其是对骨密度降低的绝经后妇女。其他研究表明，每天吃洋葱可以降低绝经后妇女髋部骨折的风险。洋葱中富含的硫化物在人体结缔组织的形成中也起着重要作用。

消炎。洋葱具有重要的抗炎作用。发现洋葱特有的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活性。洋葱中的抗氧化剂在对抗炎症中起着重要作用。这些抗氧化剂可以防止体内脂肪酸的氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子越少，控制炎症的能力越强。

癌症预防。许多研究证实，适当食用洋葱可以降低患肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症的风险。

降糖抗菌。许多研究发现，经常吃洋葱也能提高血糖水平，防止细菌感染。除了硫化物，洋葱中的类黄酮槲皮素还有抗菌作用。

吃洋葱的注意事项

首先，在春天和夏天，我们可以买新鲜的洋葱。这种洋葱外皮更薄，肉更厚，水分更多，辣味更少。寒冷时期的洋葱多储存，辣味多，皮厚，水分少。

第二，避光保存。买洋葱的时候，买手里重的，皮肤干硬的，没有划痕也没有味道的(因为洋葱被抓伤或抓伤会释放气味)。买洋葱要在低温、干燥、黑暗、通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里，因为耐储存的洋葱很快就会腐烂。

三、常见的洋葱分为紫皮和白皮。白葱嫩滑，水分高，甜度大。它色泽金黄，久煮后甜度丰富，更适合新鲜食物，烘焙或炖煮；紫葱微红麻辣，适合煎炸或做生菜沙拉。紫葱营养更好。

第四，炒一点，让味道更浓。洋葱可以给菜肴带来浓郁的味道和美丽的焦糖色。要达到这个效果，缓慢加热是一个重要的秘诀。具体方法是:往锅里倒一点油，加入葱花，用小火加热，使洋葱慢慢充分释放糖分。偶尔翻炒以免粘锅，盖上锅盖保持温度和湿度。

5.生洋葱带来清凉感。生洋葱味道很浓，但正是这些浓稠的物质具有抗癌等极佳的保健功能。如果你想从洋葱中获得更多的健康，生吃或混合沙拉是最好的方法。吃牛羊肉等油腻较重的食物时，搭配生葱可以缓解油腻感，带出清新的薄荷感。