{科研}美国研究称吃桔子比单独服维生素药片更保健

橙子富含维生素C，但是哪种方法比吃维生素C药丸好呢？根据国外媒体的最新报道，发表在《美国食品科学杂志》上的一项新研究称，食品科学家已经找到了食用橙子比单纯服用维生素C等药丸更好的原因。

完成这项新研究的美国杨百翰大学的研究人员说，橙子中各种抗氧化剂的特殊组合比各种抗氧化剂的单手作用更有效。抗氧化剂可以缓解细胞衰老过程，预防各种癌症，并有助于预防心脏病。

这项新的研究是由营养、营养学和食品科学教授托里·帕克博士进行的。他说橘子中的一些物质比服用维生素C胶囊或片剂要好，而这些物质正是科学家们正在努力寻找的。科学家认为，吃橘子比单独服用维生素C好的原因是橘子中的各种抗氧化剂形成了一种特殊的“强结合”。

研究人员发现，橙子中具有抗氧化和抗菌特性的生化物质“酚复合物”具有“协同效应”。这些物质是植物保护自己免受腐烂和生物攻击的“利器”。

帕克教授说，水果食用方便，除了维生素还可以补充其他营养。新的研究结果表明，吃水果补充维生素的效果肯定比单独吃一些维生素片要好。