{健康饮食}新茶鲜嫩嫩上市 这样喝既保健又不糟蹋

春天和三月是新茶上市的季节。上海中医药大学附属龙华医院副院长唐静怡说，茶是所有春季保健食品中的最佳选择。因为人体的新陈代谢在春天蓬勃发展，血液循环和营养供应都会相应加快和增加。春天适当喝茶，不仅可以补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，而且有利于消化吸收和废物清除，减少代谢物和毒素对身体的损害。

喝花茶适合春天晒太阳

根据中医理论，身体的阳是整个冬天都隐藏的，从春天升起，所以在春夏要“养阳”。这个时候喝点花茶，不仅有助于散发冬天堆积在体内的寒气，促进阳气的增长，还能提神醒脑，解除“春眠”，振奋精神。

茉莉花茶具有理气、安神、提神醒脑、消除疲劳和头痛的作用。同时可以帮助胃吸收消化，缓解胃痛。有助于治疗发烧、感冒、鼻塞、腹泻和便秘。

桂花茶具有温补阳气的功效，适用于脾胃功能虚弱、畏寒肢冷、大便稀稀的人群。还能防治十二指肠溃疡、胃寒、胃痛，同时还能消炎解毒、促进血液循环。

玫瑰花茶具有理气解郁、活血化瘀、调经止痛的作用。可疏肝理气，调和情绪，缓解胸闷疼痛。其镇静、舒缓、抗抑郁作用，特别适合工作压力大的女性。

清肝祛湿绿茶很好

中医认为，春季保健重在清肝、柔肝、舒肝、护肝。绿茶具有解毒、清肝利胆的功效。特别是经过一个冬天的营养积累，清明和谷雨前后上市的新茶，富含游离氨基酸、蛋白质等营养成分，茶的香气和口感都很好。特别适合生活缺乏规律，经常接触烟酒，体质湿热的人群。绿茶可以起到更好的气化和除湿作用。但绿茶微寒，饮用时要注意适量，尤其是脾胃虚弱者，以免伤害。

品尝新茶的五个提示

第一，新茶不要急着喝。刚采摘不到一个月的茶叶，由于存放时间不长，还没有完全氧化，可能会导致肠胃不适、腹泻、喝后腹胀。此外，新茶中咖啡因、活性生物碱和各种芳香物质的含量也很高，容易兴奋神经系统，引起四肢无力、冷汗、失眠等“饮茶”现象。

第二，饭后不要马上喝茶。这是因为大量的水分进入食物被消化的胃中，会稀释消化液，从而影响食物的消化吸收。茶含有大量的单宁酸。饭后立即喝茶，会使胃里消化的蛋白质和单宁酸结合成一种难以消化的固化物质，影响蛋白质的吸收。另外，茶会阻碍身体对铁的吸收。

第三，不要喝浓茶或热茶。一般来说，喝茶应该清淡而不浓烈。茶叶中的有效成分可以通过沸水冲泡快速浸出。一些嫩度较高的绿茶，如龙井茶，可以用80℃至85℃的沸水冲泡，使茶叶香气纯正，口感醇厚。唐院长提醒，食管壁非常脆弱，只能耐受50℃到60℃的食物。喝太热的茶容易烧伤口腔、咽喉和食道的上皮细胞，经常反复烧伤容易引起上皮细胞突变，成为潜在的癌症隐患。

第四，茶和药不能同时喝。无论是中药还是西药，服用后都不要立即喝茶，更不要用茶来输送药物，否则会影响药物的有效吸收。

第五，心血管疾病、脾胃虚弱、容易失眠的人不适合大量喝茶。

茶叶冷冻的时间更长

中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所的韩驰说，由于茶叶疏松多孔，容易吸收水分和异味，如果不是每天喝茶，可以通过冷冻保存更长时间。

铁罐冷冻法:将封口纸或胶带贴在嘴上，放入-20℃的冰箱中。这时茶叶的陈化过程几乎停止了，茶叶可以保存一年以上。茶叶的香气和颜色就像新茶。

塑料袋冷藏:将茶叶用软纸包好，放入塑料袋中，密封，放入冰箱。一年后还能保持茶香。对于你每天喝的茶，储存时选择一个双盖的铁罐，然后放1 ~ 2小包干燥剂，然后把茶放进去。

但需要注意的是，锡罐要放在阴凉的地方，不要阳光直射，潮湿的地方或者有热源的地方，因为温度高的时候锡罐容易生锈，茶叶容易加速老化变质。