{科研}Cell子刊：蛋白质减肥法并不靠谱？

2016年10月07日——现在很多人都相信蛋白质饮食，认为高蛋白饮食对减肥有效，既能对抗饥饿，又能避免肌肉流失。然而，华盛顿大学医学院的研究人员发现，过量摄入蛋白质会消除减肥导致的胰岛素敏感性的改善。

贝蒂娜·米滕多弗教授说:“我们发现，通过高蛋白饮食减肥的女性的胰岛素敏感性一点也没有提高。”。“蛋白质摄入减少的减肥女性显然对胰岛素更敏感。这是一个非常重要的发现，因为许多肥胖人群的胰岛素不能有效控制血糖水平，最终导致2型糖尿病。”

胰岛素敏感性是代谢健康的指标，通常在减肥过程中得到改善。米滕多尔弗和他的同事研究了34名年龄在50岁至65岁之间的肥胖女性。这些女性的体重指数(bmi)高于30，但没有一个人患有糖尿病。在为期28周的研究中，研究人员将他们随机分为三组。他们要求对照组妇女保持体重，给第二组妇女提供蛋白质含量符合rda的饮食，让第三组妇女吃蛋白质含量更高的饮食。

研究表明，蛋白质摄入量符合rda建议的女性对新陈代谢有很大益处，其胰岛素敏感性增加了25-30%。这种宣传可以降低糖尿病和心血管疾病的风险。然而，高蛋白饮食的女性没有得到这样的改善。米腾多弗说:“虽然她们都瘦了很多，但高蛋白饮食的女性根本没有获得减肥的代谢益处。”

在过去的十五年里，“健康肥胖”的概念一直在升温。但近年来，科学家们开始质疑这一概念。8月18日发表在《细胞报告》杂志上的一项研究指出，“健康肥胖”其实并不存在。“代谢健康”的肥胖者和“代谢不健康”的肥胖者没有区别。在他们的白色脂肪组织中，对胰岛素刺激作出反应的基因表达出现几乎相同的异常。

肥胖似乎对男性更危险。男性更容易积聚危险的腹部脂肪，形成“啤酒肚”，肥胖男性更容易患上2型糖尿病。最近，巴克研究所的科学家在细胞报告中发表了一篇文章，揭示了这一现象背后的潜在机制。他们发现，在喂食高脂肪食物的雄性小鼠中，一种参与营养感知和代谢的蛋白质受到抑制。增加这种蛋白质的表达水平可以帮助雄性小鼠对抗年龄引起的肥胖和代谢下降。

我们都知道运动是最健康的减肥方式。运动越多，燃烧的热量越多。然而，发表在《当代生物学》杂志上的一项新研究对此提出了质疑。研究人员发现，人体会适应高水平的运动，增加运动不一定会燃烧更多的热量。