{科研}AJCN：高蛋白饮食好处多 既可帮助减肥又可改善睡眠

2016年3月30日根据美国普渡大学最近的一项研究，通过高蛋白饮食减肥的超重和肥胖成年人的睡眠质量相对较好。

营养科学教授韦恩·坎贝尔说:“大多数研究都观察到了睡眠对饮食和体重的影响，但我们的研究提出了一个问题:减肥和饮食，尤其是高蛋白饮食，对睡眠质量有什么影响？我们发现，虽然高蛋白饮食的热量摄入较低，但对于中年人来说，吃了这种饮食后，睡眠质量有所改善。他们的睡眠质量比那些体重相同但饮食中蛋白质含量正常的人要好。”

相关研究结果发表在国际学术期刊《美国临床营养学杂志》上。

在这项研究中，44名超重或肥胖的参与者被分为两组:蛋白质含量正常的膳食和蛋白质含量高的膳食。

经过三周的适应期后，研究人员将参与者的蛋白质摄入量调整为0.8克/千克体重和1.5克/千克体重，持续16周，并在实验期间每月进行一次睡眠质量调查。结果显示，经过三到四个月的饮食干预后，摄入更多蛋白质的参与者报告说，他们的睡眠质量得到了改善，体重也减轻了。

研究中使用的饮食计划可以满足每个参与者的能量需求。饮食中的蛋白质来自不同的来源，如牛肉、猪肉、大豆、豆类和牛奶蛋白。研究人员还研究了饮食中蛋白质的数量和来源如何影响食欲、体重和体脂含量。

这篇文章的第一作者周静指出，睡眠时间短、睡眠质量差往往与代谢疾病和心血管疾病有关，而且有许多人患有睡眠障碍，因此知道如何调整饮食和生活方式以帮助提高睡眠质量非常重要。这项研究表明，吃高蛋白饮食不仅有助于减肥，而且有助于提高睡眠质量，对帮助人们形成健康的饮食和生活方式具有一定的指导意义。

蛋白质简介

蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它与生命和各种形式的生命活动密切相关。身体中的每个细胞和所有重要成分都与蛋白质有关。蛋白质占人体体重的16%-20%，也就是一个体重60公斤的成年人体内大约有9.6-12公斤的蛋白质。人体内蛋白质种类繁多，性质和功能各异，但都是由20多种不同比例的氨基酸组成，在体内不断代谢更新。