鸡蛋是一种常见的食物,营养丰富,价格相对低廉。它吃各种各样的食物,从婴儿到老人。

1.蛋白质:鸡蛋富含优质蛋白质。每100克鸡蛋含有12.7克蛋白质。两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白的消化率在牛奶、猪肉、牛肉、大米中也最高。

2.脂肪:每100克鸡蛋中含有11.6克脂肪,大部分集中在蛋黄中,大部分是不饱和脂肪酸。脂肪是牛奶融化的,容易被人体吸收。

3.氨基酸:鸡蛋中的蛋氨酸含量极其丰富,而谷类和豆类缺乏这种必需氨基酸。因此,将鸡蛋与谷物或豆类混合可以提高后两者的生物利用度。

4.其他微量营养素:鸡蛋还含有其他重要的微量营养素,如钾、钠、镁、磷,尤其是蛋黄中的铁达到7mg/100g;鸡蛋中磷含量丰富,但钙相对不足。因此,牛奶和鸡蛋一起吃可以补充营养。鸡蛋还富含维生素a和b。

皮肤反应

鸡蛋过敏首先反映在皮肤上。最明显的是凹凸不平,红疹,荨麻疹。可视为湿疹和瘙痒。几乎所有的食物过敏都有皮肤反应,要溯源才能做出正确的诊断。

口腔症状

红肿的嘴和嘴唇是鸡蛋最常见的过敏反应。医学上也叫血管性水肿。有时炎症伴有瘙痒和疼痛,可能影响正常进食和说话,甚至引起情绪焦虑。

呼吸道症状

一切都始于流鼻涕,然后引起瘙痒、流泪和打喷嚏,从而引发哮喘和咳嗽。它还可能引发严重的血管性水肿,手、脸、舌头和生殖器附近的皮肤下血管肿胀。

偏头痛和夜尿症也是鸡蛋过敏的常见症状。此外,还会引起过敏性鼻炎症。

胃肠道症状

腹部痉挛、恶心、腹泻、呕吐也是鸡蛋过敏反应的常见症状。腹痛和消化不良容易被误诊为其他疾病特征。尤其是肠胃不适也是嗜睡或疲劳的罪魁祸首。

鸡蛋过敏是免疫系统的过敏反应,是由身体对所吃的鸡蛋产生抗体引起的。有时,皮肤接触鸡蛋也会引起过敏反应。很多人从小就对鸡蛋过敏,但一般5岁后就自然消失了。

过敏的人的免疫系统认为鸡蛋中含有的蛋白质是危险的,并产生抗它的抗体。它通过释放植物红蛋白E来对抗入侵者。这些抗体反过来会释放组胺等化学物质进行反击。问题是这些化学物质的释放会对呼吸、胃肠和心血管系统产生不利影响。鸡蛋过敏的症状在皮肤上都很明显。

6个月添加辅食的时候不要包含蛋黄。建议7-9个月开始添加,每天从1/4逐渐增加到1。

需要注意的是,8个月前不要吃蛋清,因为宝宝消化系统还没有发育完全,肠壁很薄,通透性很高。蛋清中的蛋白质是白蛋白,它具有小分子,可以通过肠壁直接进入婴儿血液,容易引起一系列过敏反应或过敏性疾病,如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。

建议8个月后在辅食中加入蛋清。

一般来说,1-2岁的儿童每天需要40克左右的蛋白质。除了普通食物,每天加1-1.5个鸡蛋就够了。

方法一:不要吃

一旦确诊鸡蛋过敏,最好的治疗方法是了解食品的成分,避免食用鸡蛋和任何鸡蛋加工的食品,尤其是食管炎、结肠炎、哮喘、喉头水肿等严重过敏反应的宝宝,应严格限制食用鸡蛋。

方法二:等宝宝大一点再吃

研究表明,2/3对鸡蛋过敏的婴儿在6岁后会耐受,61%~86%的婴儿在14岁会耐受鸡蛋。18岁时,80%~95%的婴儿对鸡蛋有耐受性,这意味着大多数婴儿成年后可以吃鸡蛋。

方法三:做饭吃

大多数鸡蛋过敏原对热量不敏感,加热的鸡蛋仍然会引起过敏,即使是在烘焙蛋糕的时候,也有可能被吸入到宝宝的气道中而引起过敏。

方法4:只吃蛋黄

鸡蛋中的过敏原主要存在于蛋清中,所以吃蛋黄不容易引起过敏反应。

方法五:吃少量

食用少量鸡蛋,逐渐增加鸡蛋量,看似可行,但不能称之为脱敏疗法,其安全性和有效性仍需进一步验证。

方法6:口腔脱敏治疗

美国最新研究表明,口服免疫疗法可以降低鸡蛋过敏的敏感性,降低鸡蛋引起的ige水平和免疫反应,可以使大多数对鸡蛋过敏的婴儿成功脱敏。但是实验还不成熟,还需要进一步观察。

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