{健康饮食}糯米与什么食物相克 吃糯米的饮食须知有哪些糯米怎么做好吃

首先，谁不应该吃糯米

1.湿热多痰火者。发热、咳嗽、痰黄、黄疸、腹胀者不宜进食；发热时，患者的胃肠道处于相对抑制状态，应吃一些容易消化的食物，如流食，否则会加重病情。

2.病后消化不良。糯米比较粘，如果当蛋糕吃，更难消化。病后消化能力弱的不吃糯米糕。此时患者的食欲虽然有所改善，但消化功能仍较弱，糯米食用过多不利于康复。

3.糖尿病患者。由于糖尿病患者糖代谢异常，不宜食用多糖类食物，而大米在体内水解为葡萄糖，尤其是糯米类食物，含糖量较高，不宜食用。

4.胃肠道疾病患者。糯米温而滞，含多而长的植物纤维。吃多了会增加肠胃负担。如果患有胃病和十二指肠溃疡的人贪吃糯米，很可能会造成溃疡穿孔出血，加重病情。

5.老人和孩子。糯米很粘。如果老人和孩子吃得太多，很容易引起消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛和腹泻等症状。

其次，糯米不能和什么一起吃

1.糯米+大枣(鲜):温中散寒。

2.糯米+红豆:改善脾虚泄泻和水肿。

3.糯米+鸡肉:引起肠胃不适。

4.糯米+莲子:帮助骨骼发育。

5.糯米+百合:改善气血，消除疲劳。

6.糯米+苹果:产生不可消化的物质。

7.糯米+生蛋清:降低营养价值。

很多人爱喝糯米酒，糯米酒富含糖分、维生素等营养成分。是中老年人、孕妇、体弱者补气养血的好产品。还具有提神、止渴、消暑、活血、润肤的功效。

糯米酒很多地方都有，但客家人特别擅长。旧社会，在客家山村，每家每户都要做好冬天酿酒的准备:洗酒坛，量好糯米，挑柴火，去市场买回酒曲，郑重选择好日子，把糯米泡在桶里三两个小时，然后倒入电饭煲，放在火上，蒸糯米，倒在筛子上晾凉，和酒曲混合倒入酒坛

在等待酒坛里的酒发酵的同时，可以听到酒坛里的呼噜声，鼻子里好像闻到了甜酒的味道。现在制作糯米酒似乎更受欢迎，因为它滋养和滋养血液，是许多女性保持健康的好产品。所以很多人会自己在家做吃的，不需要一次做很多。制作和经常食用都非常方便。将适量糯米浸泡一夜，放入锅中蒸熟，倒入大盘，摊平凉，加入碾碎的酒曲(市面上有卖，一般卖家会教你放多少酒曲就放多少糯米)，搅拌均匀，倒入陶罐中，用保鲜膜密封，寒冷天气用大毛巾包裹。过几天就可以吃了，但是等一个月左右，充分发酵后口感会更加醇厚。

糯米酒可以直接喝。有头脑的话，还可以改变很多招数:倒入酒壶中加热至微热，温饮，促进血液循环，适合冬季饮用；加入生姜、白糖，微热，吃螃蟹时饮用，祛寒；加冰，清爽清新，适合夏天饮用；桂花水洗，晾干。在冰箱里密封一周就可以拿出来喝了。香气浓郁...

想做菜的话，糯米酒煮的红糖鸡蛋，糯米酒炖的鸡肉，糯米酒炖的猪手，都是常用来补充身体的。用糯米酒调味也很好。烹饪肉类时，加入一点不仅可以醒酒，增加美味，而且可以使肉类更加嫩滑，易于消化。

1.糯米30克，枸杞15克，煮着吃，一天两次。可用于治疗头晕目眩、腰膝酸软、滋补肝肾、明目。

2.糯米50克，黑芝麻30克。分别用文火炒至微黄，研成粉末，每天吃几勺。对气短、头发早白、脱发、病后虚弱等有滋补肝肾、润五脏、养胃补液的作用。

3.糯米粉50克，茯苓30克。将糯米粉和茯苓炒成细粉，每天一次。对厌食、腹胀、失眠、健忘的人有养胃健脾、利尿、宁心安神的作用。

4.糯米30克，栗子30克，水煮烂成粥当早餐。用于腰腿无力、恶心、腹泻等。，具有补中、健脾、养胃、补肾、强筋、活血、止血的功效。

5.红小豆50克，白扁豆15克煮开，加入大枣20个，莲子30克，糯米30克，一起煮开。最后，将50克山药去皮切片，放入粥中，定期食用可治愈贫血。

温馨提醒，糖尿病患者不吃或少吃；因为糯米极其软糯，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人慎用。

1。排骨焖饭

配料:排骨500克，米饭200克，糯米50克，盐，酱油，牛肉酱，酱油，白糖，料酒，生姜，大蒜。

做法:先将蒜、姜、排骨切成片。锅中倒入半壶清水，加入排骨，将血水焯一下，捞出，用冷水洗净。锅内倒入油，将姜片、蒜片翻炒，然后倒入排骨，翻炒至微黄时，加入一勺白糖，倒入适量的酱油、料酒、酱油，翻炒上色，加入半勺盐、一勺牛肉酱，倒入适量的水，煮五分钟后倒入电饭煲。然后加入洗净的大米和糯米，拌匀，倒入少量清水，按下煮制模式，等待锅出来。

2。香糯米鸡

配料:糯米100克、鸡腿1、橄榄油、盐、蚝油、料酒、荷叶1、玉米40克、胡萝卜1。

做法:准备原料，鸡腿去骨，切成小块；糯米用水浸泡半小时；将胡萝卜切成小块；鸡丁用适量盐、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油调味，搅拌均匀，腌制；向浸泡后的糯米中加入胡萝卜丁、水果玉米和适量橄榄油，搅拌均匀；荷叶用淡盐水浸泡十分钟，然后冲洗干净；将腌制好的鸡丁与其他原料混合；将混合好的糯米放入荷叶中；用荷叶包裹；放入电饭煲中，加入适量的水；按下烹饪功能键，直到烹饪完成。

3。八宝粥

配料:黑豆10g、糯米20g、花生20g、菱角适量、玉米、红豆、豌豆、板栗。

做法:提前将黑豆、豌豆、红豆浸泡一夜。花生也是提前泡好的。板栗剥去外皮，切成小块。荸荠把它们的外套钉掉，切碎。玉米洗净，用来切下玉米粒备用。糯米洗净待用。将糯米、黑豆、红豆、花生、栗子、玉米、荸荠、豌豆放入锅中，加水，在电压力锅中按煮粥键，跳起来后打开保温键。开锅，加冰糖，搅拌融化后再吃。

4。糯玉米排骨

配料:排骨500克，糯米150克，盐，酱油，料酒，葱，姜。

做法:糯米洗净，用清水浸泡30分钟。排骨飞，飞的时候加姜片。排骨洗净，沥干水分，加盐、酱油、料酒腌制20分钟。将腌制好的排骨放入浸泡好的糯米中，混合均匀。加入适量玉米粒。放入高压锅，大火蒸，再小火蒸20分钟。撒一点葱花。