蛋白质

黑豆具有高蛋白、低热量的特点,蛋白质含量高达45%。其中,优质蛋白比大豆高1/4左右,居各类豆类之首,因此赢得了“豆中之王”的美誉。黑豆与富含蛋白质的肉类相比,并不逊色,反而更好。黑豆的蛋白质含量是肉(猪肉和鸡肉)的两倍,是鸡蛋的三倍,是牛奶的12倍,所以也被称为“植物蛋白肉”。

维生素

估计大家都可以说说维生素对人体健康的重要性,我们可以从字面上猜测一下这个词的大概意思,维生素——维持生命的元素。黑豆富含各种维生素,尤其是每100克黑豆中维生素E的含量高达17.36微克。维生素e是一种脂溶性维生素,也是最重要的抗氧化剂之一,在抗氧化和保护机体细胞免受自由基毒害方面起着重要作用。

脂肪酸

发现每100克黑豆含有12克以上的粗脂肪。发现至少有19种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量高达80%,其中亚油酸约占55%。 08%.亚油酸作为一种不饱和脂肪酸,是人体非常重要的必需脂肪酸,在调节胆固醇代谢中起着至关重要的作用。胆固醇只有与亚油酸结合,才能在体内转运,进行正常代谢。当亚油酸缺乏时,胆固醇会与饱和脂肪酸结合,沉积在人体内,导致动脉硬化。因此,亚油酸有“血管清道夫”的美誉。

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黑豆灰

灰分是食物中的六大营养素之一,人体所需的各种无机盐都来自于食物的灰分。因此,灰分的含量可以从一个方面反映食物的营养价值。不同食物的灰分组成和含量差异很大, 所以灰分是指示食物中无机成分总量的指标。黑豆中灰分含量为4.47%,明显高于其他豆类。通过进一步分析黑豆的灰分组成,可以发现多种矿物质和微量元素,如锌、铜、镁、钼、硒、磷等,且含量相对较高。

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第一,高蛋白低热量:

黑豆的蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的两倍,鸡蛋的三倍,牛奶的十二倍。黑豆富含十八种氨基酸,尤其是人体必需的八种氨基酸,高于fda规定的高级蛋白质标准。黑豆含19%的油脂,含80%的不饱和脂肪酸,吸收率达95%以上,既能满足人体对脂肪的需求,又能降低血液中的胆固醇。胆固醇是很多老年病的罪魁祸首,而黑豆不含胆固醇,只含一种植物甾醇,能抑制人体对胆固醇的吸收,降低血液中的胆固醇含量。对于老年人来说,可以软化血管,滋润皮肤,延缓衰老,特别是对于高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年病 。

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二.增强活力和能量:

根据中医理论,豆子是肾之谷,黑的属于水,水去肾,所以黑豆的肾功能更多。人的衰老往往表现在肾功能上。要想延年益寿,防衰老抗衰老,增强活力和能量,首先要补肾。在中医里,黑豆是入药,大豆不是,突出了黑豆与大豆的特殊保健功能不同。

第三,防止大脑老化:

黑豆含有2%左右的蛋黄,可以健脑益智,防止大脑因衰老而变得迟钝。日本科学家发现,黑豆中还有一种物质可以增强脑细胞的功能。黑豆含有丰富的微量元素,每100克黑豆含有370毫克钙、577毫克磷和12毫克铁。锌、铜、镁、钼 、硒、氟等其他元素也不低。这些元素可以满足大脑的需求,延缓大脑衰老。它可以降低血液粘度,保持身体功能完整。

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四.美容美容:

古代很多重要的药典记载,黑豆可以留在脸上,明目乌发,使皮肤白嫩;宋代文学家苏东坡曾描写过京城皇宫内外男女生拿黑豆取乐的场景。古代著名的美容药物七宝美祖丹的主要成分是黑豆。为什么黑豆有助于美颜?因为黑豆富含维生素,尤其是维生素E和B族维生素,维生素E的含量比肉类高5到7倍,维生素E是人类发现的保持青春健康、延年益寿的最佳物质。

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五、预防便秘:

黑豆的粗纤维含量高达4%,远高于大豆。粗纤维有很好的通便作用。便秘是中老年人常见的问题。现代人过于注重精致饮食,导致粗纤维摄入过少,增加肠道负担,容易导致便秘,引发痔疮和肠癌。每天吃黑豆,增加粗纤维素,可以有效预防便秘。

黑豆汁

功效:夏季保健饮食、清热解毒饮食、水肿饮食

配料:黑豆100克

1.黑豆洗净,冷水浸泡3小时;

2.将黑豆放入榨汁机中,加入开水,搅拌15分钟;

3.将生黑豆浆倒入锅中,中火煮沸,小火煮10分钟;

4.关火,等黑豆汁凉一点,倒入杯中;

5.黑豆汁中加入白糖,搅拌均匀,直接饮用。

五斗汤

功效:清热解毒调理、防暑降温调理、健脾开胃调理

配料:红豆10g绿豆10g黑豆10g白扁豆10g甘草3g

1.将白扁豆、青豆、红豆、黑豆放入水中浸泡十个小时。将生甘草用纱布包好,放在一边备用。

2.将浸泡10小时的四种豆子洗净,依次放入盛有适量水的陶罐中,点燃并加热汤锅,用文火煮约100分钟。

3.五斗汤煮好后,放入大锅中,或者放入几个小碗中,冷却后放入冰箱,喝的时候拿出来,这样就可以做好可以解暑健身的五斗汤了。

红糖黑豆鸡蛋汤

功效:甜点/零食,智力和大脑调节,神经衰弱调节,视力调节,血液调节

配料:鸡蛋100克黑豆100克

1.将黑豆(黑豆)洗净,用武火煮沸,再用温火煮熟;

2.鸡蛋被打碎到碗里并分散开;

3.锅里加红糖,略煮。顺时针将蛋液倒入盘中;

4.大约10分钟后用勺子搅拌。

红花黑豆鲶鱼汤

功效:家常菜、气血滋补调理、滋阴调理、老年饮食、产后恢复调理、水肿调理

成分:500克鲶鱼

辅料:红花12g,黑豆150g,陈皮5g

1.将黑豆放入铁锅(不用加油),炒至豆皮裂开,洗净沥干;

2.将鱿鱼的鳞片、鳃和内脏取出,漂洗干净;

3.红花洗净放入纱布袋中;

4.陈皮洗净;

5.锅内倒入适量水煮沸,加入黑豆、川红花、陈皮、鱿鱼,水开后洗净浮沫;

6.中火煮至黑豆熟,鱼酥烂。用精盐调味。

五谷蒸糙米

功效:春季保健调理、快餐/主食、减肥调理、便秘调理、高血脂调理

配料:糙米50克黑豆30克红豆30克绿豆30克绿豆30克黄豆30克

1.糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、绿豆洗净,用冷水浸泡2 ~ 3小时,然后捞出沥干。

2.锅内加入冷水约2000 ml,将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、绿豆全部放入锅内,大火煮沸,再小火煮沸45分钟,边煮边搅拌。

3.粥软烂后关火,加白糖调味,继续炖5分钟,即可上桌。

羊腰黑豆汤

功效:补肾调理、强腰补肾调理、肾炎调理、活血化瘀调理

配料:500克猪里脊肉

辅料:黑豆50克,杜仲10克

1.将羊腰清洗干净,去除骚味,用开水浸泡3分钟。

2.将黑豆、杜仲、菖蒲和生姜放入锅中,用小火煮30分钟。

3.加入羊腰,继续小火煮。

黑豆酿梨

功效:清热去火,补肾化痰,平喘止咳

配料:500克梨

辅料:黑豆50克冰糖30克

1.梨去皮,洗净,切近梨柄留做梨盖,用小勺挖出梨核。

2.挑选小黑豆,用清水洗净,蒸干水蒸气,放入梨孔中,直到梨小到可以填满。然后盖上梨柄,用竹签插牢,放入瓷杯内,加入冰糖盖杯,再将杯放入盛有水的锅中,用中火蒸炖,待水开后40分钟左右即可。把梨拿出来,放在盘子里。

黑豆醋冰饮

功效:私家料理、清热解毒调理、健脾调养调理、利尿调理、香港脚调理

配料:黑豆700克醋200克蜂蜜30克

辅料:郁金100克冰糖250克

1.将黑豆和醋放入榨汁机。

2.加入蜂蜜、冰糖和冷开水。

3.搅拌均匀,放入杯中。

治疗各种血液疾病

对待大便中的男性血液,1升黑豆,炒研,用热酒浸泡,去豆,饮酒;治疗坏血病,山楂、黑豆、白糖各120克,捣碎,用3杯水煮沸,再加黄酒60克,一次;治全出血,将黑豆泡在皂荚汤里,炒熟,去皮磨成粉,炼猪油和药丸(每服30丸,随老米汤送上。

治疗各种白发

治疗老白发,黑豆适量,蒸干,重复数次,每次用6克,咀嚼后用淡盐水服用,一天两次;治疗各种非遗传性白发,黑豆120g,米醋500g。黑豆用醋煮,如稀糊状,滤出残渣,用干净的牙刷蘸药醋,每天刷一次头发。

头晕和畏光

黑豆30克,菊花12克,枸杞15克,蒺藜15克煎煮。

关节痛

黑豆30克,桑枝15克,枸杞15克,当归15克,独活9克。

婴儿湿疹

将30毫升黑大豆油和15克黄色蜡熔化成糊状,涂在患处。

burns

黑豆250克,煮浓汁,取适量涂于患处。

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