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很多减肥的健身男生或女生会选择吃鸡胸肉来满足蛋白质的需求。鸡胸肉与其他肉类相比,脂肪含量较低,但烹饪后会变老、变硬、木质化。这里我来告诉你如何把鸡胸肉变成一种神奇的方法。

1.不用担心,先把需要的重量拿出来,剩下的放冰箱保鲜。然后磨刀切鸡胸肉!将鸡胸肉切成你想要的形状,切片、块状或条状。记住:鸡的纤维一定要横着切!浸泡在清水中备用。

注意:无论切什么,都不要太厚。

2.最重要的部分来了!取出切好的鸡胸肉(我都是小块),放在大碗里,放适量料酒和酱油(喜欢的话加黑胡椒),用手反复抓。

【/s2/】注意:【/s2/】不要太温柔,抓住就好,滑~

3.接住碗中没有多余液体后,加入一些淀粉(半勺以上?看了一下,不要做成炸鸡),然后继续揉,直到感觉鸡肉上没有淀粉为止。

【/s2/】注意:【/s2/】淀粉、料酒、酱油的步骤一定不能混在一起,不会有效果。

4.接住碗中没有多余液体后,加入一些淀粉(半勺以上?看了一下,不要做成炸鸡),然后继续揉,直到感觉鸡肉上没有淀粉为止。

【/s2/】注意:【/s2/】淀粉、料酒、酱油的步骤一定不能混在一起,不会有效果。

鸡肉又嫩又好吃。由于味道清淡,可用于各种菜肴。鸡肉不仅适合炒菜和炖汤,也适合冷食和冷肉。鸡肉蛋白质含量很高。在肉类中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是高蛋白低脂肪的食品。

鸡肉的营养价值

1.鸡肉蛋白质含量高,容易被人体吸收利用,具有强身健体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、b1、b2、C、E和烟酸。

2.鸡肉中还含有丰富的硫酸钾氨基酸,可以弥补牛、猪肉的不足。

3.与其他肉类相比,鸡肉的维生素A含量更高,虽然数量上比蔬菜或肝脏差,但比牛肉和猪肉高得多。

鸡肉的功效和功能

1.鸡平温甘,入脾胃;能温补气,补精补髓;可用于治疗体虚、消瘦、中虚食少、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后缺乳、糖尿病、水肿、尿频、耳聋耳鸣等。

2.鸡肉对营养不良、畏寒、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。中医认为,鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血化瘀、强筋骨的功效。

3.经常吃鸡炒花,可以增强肝脏的排毒功能,提高免疫力,预防感冒和坏血病。

酱油炸鸡:

1.先切黄瓜去核,再切成方块。胡萝卜丁,青椒丁,姜丁,鸡胸肉丁。

2.鸡肉加半勺盐和半个蛋清,倒入料酒拌匀。加入少许生粉,倒入食用油,拌匀,腌制20分钟。

3.倒入适量油,加热至50%,倒入鸡肉,润滑至熟,倒入漏勺。

4.锅底油留在锅里,加入生姜和米饭,使其变香。加入少许豆沙和甜面酱,搅拌均匀。倒入100 ml清水,加入胡萝卜、黄瓜,煮1分钟。

5.加入青椒和鸡肉,翻炒,倒入一些水淀粉,拌匀勾芡,最后倒入香油拌匀,即可食用!

清汤鸡球:

1.鸡胸肉切成两厘米长的方块,去掉上海青表面的老叶和尾叶,然后切成两半。拍打洋葱并将其切成段。拍打生姜。

2.准备鸡肉,加入生姜和洋葱,倒入料酒,加入半勺盐,腌制十分钟。火腿切片,松茸切片,准备蛋清,用打蛋器打,打至起泡,加入生粉,打散,倒入鸡块拌匀。

3.将油锅加热至40%的温度,加入鸡块,用鸡蛋糊覆盖,油炸至凝固,取出。

4.准备好炸鸡球,加入半勺盐,倒入一碗鸡汤,放入蒸锅,蒸40分钟,取出。

5.锅里放油,放入香菇,翻炒一会,放入火腿,倒入适量鸡汤,盖上锅盖,煮五分钟,倒入鸡球,放入一勺盐,撒上胡椒粉,加入海青,煮。

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